赤岸蚝

忘川

我喜欢吃炭烧蚝
东江小学大门边有一家，有段时间我经常去光顾。
范源 发表于 2009-11-2 09:19

哎呀，我经常在西子 那里看美食，里面就有介绍这一家哦，真的很好吃么？西西，下次大家一起去拼吃好不好

范源

81# 忘川


西西……
等待中……

李勤

哈，约好时间啊。

图拉

西西是谁？
范源要约西西？

范源

忘川写出了“赤岸村里的养蚝人”，在2009/12/17日报B1。

范源

哈哈，名字起的挺美的。

楠楠

忘川写出了“赤岸村里的养蚝人”，在2009/12/17日报B1。
范源 发表于 2009-12-19 19:18

把文章贴上来看看嘛。

璞园一丁

把文章贴上来看看嘛。
楠楠 发表于 2009-12-20 15:36

就是，偷懒的说。

疯子

就是，偷懒的说。
璞园一丁 发表于 2009-12-20 15:43

我来帮忙贴。



赤岸村里的养蚝人
200多年养出“赤岸”品牌

　　惠东县铁涌镇赤岸村有一片浅海湾位于考洲洋出口处，水中微生物多，水质咸淡混交污染小，这样得天独厚的环境孕育了美味的生蚝。赤岸村养殖生蚝已有200多年的历史，养殖面积9000多亩，年产量990吨，产值近4000万元，赤岸村也成为养蚝专业村。2003年，“赤岸”牌蚝获工商部门批准注册，“赤岸”品牌已驰名海内外。

　　咸度温度适中，蚝肉质爽脆肥大汁多
　　车辆驶过赤岸村蜿蜒的村道，来到一片开阔的平地。一下车，一阵浓重的咸腥味就扑鼻而来，脚下的路一半是黄泥，一半是蚝壳，岸上的蚝壳已经堆成了一座座白花花的小山，岸边三三两两聚在一起的妇女们拿着各式工具叮叮当当地撬蚝。
　　赤岸村村干部方容祥在码头里忙活。顺着他手指的方向，记者放眼望去，飘渺的海面上，一排排的蚝场像庭院里的篱笆围住海域。坐上渔家的小船，几分钟就到了蚝排中。面积达9000多亩的蚝场里，蚝排整齐规划地分布着，一根根竹竿插在水里，横放的竹竿上，大约每间隔50厘米就吊着一根绳索，方容祥将一根绳索拉出水面，一串串的蚝就攀附在上面。方容祥说，蚝在水里吃微生物，不用投放任何食物。
　　蚝场中，不时有船只来往穿梭，运送成品蚝上岸。记者来到码头时，码头上已经来了几辆前来收购生蚝的货车。一位来自惠东平山的老板告诉记者，他每天都要来这里运2000公斤的蚝回他的档口。方容祥介绍，惠州各县（区）的不少海鲜档口和酒楼都会来这里购买生蚝，此外，很多深圳、东莞、广州的客户也都上门购买。
　　赤岸村的蚝为何有那么大的吸引力？不少品尝过赤岸蚝的客人对赤岸蚝的评价是：肉质爽脆、肥大汁多、嚼之无渣、美味可口。方容祥说，赤岸蚝的美味与其得天独厚的养殖环境分不开。“省海洋与渔业局的工作人员来这里抽样检查的时候说，这里温度、咸度适中，还有丰富的微生物，蚝的生活环境很好。”

　　大部分村民都养蚝，春节卖60元／公斤
　　据了解，赤岸村的蚝品种为近江牡蛎，每年农历四月投下蚝苗，到了农历六月就可以销售了，一直可以卖到来年2月份。赤岸村410户人家当中，养蚝的人家占了60％。“我们整个村一共种了400辆车的蚝苗，到了收获季节，一车的蚝苗可以收获几千公斤的蚝肉。最好的情况，投资蚝苗5万元，就可以有4～5万元的纯利润。今年的鲜蚝肉每公斤卖52元～56元，到春节时可以卖到60元／公斤。中秋的时候销量很大，岸上的工人最多的时候有100多人同时开工，分蚝和撬蚝。”方容祥说，为保持新鲜，客户只要打个电话来他们马上就下海里拿货。现在每天都有许多外地人到这里吃蚝。“外地人来到我们这里，最喜欢的吃法就是蚝肉火锅，另外，清蒸、用蒜头芹菜炒都很好吃。”记者黄　桃　

璞园一丁

疯子不错的说。