同题作文大赛《过年》

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秋江

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发表于 2010-2-24 23:20:43 |只看该作者 |正序浏览

过年
   这是南北两个家庭除夕那天忙碌的画面。南方客家地区：杀鸡宰猪捕鱼；北方：全家人一起包饺子。如果用电影“蒙太奇”的手法来表现中国南方和北方春节各种习俗的区别，那真是让人眼花缭乱。

我没有看过电影用“蒙太奇”对比手法介绍的南北春节习俗，但今年春节，却亲身经历了一次南北过年习俗，那印象呀，比看电影深得多了。
儿子在北京读大学时，找了一个内蒙的蒙族姑娘作对象。今年春节，婚后的儿子儿媳把双方的父母都请到深圳的家中过年。
大年三十上午，儿子儿媳从深圳开车来惠州接我们两老。到了儿子家，只见亲家公和亲家母在厨房里忙得不亦乐乎，他们按北方的习俗过年，包饺子是必做的功课。

我的亲家公还真有两手，他平时就喜爱烹饪，家里的菜饭都是他做。可能是几十年练就的本领，他做菜的刀功、调味的技巧等一套烹饪技术，还真是让我叹服。我走进厨房看到他正在和饺子面。他们一边干活一边向我这个“包饺盲”.介绍。他说：“做饺子皮，和面时宜分次加水，将面和匀和透，软硬适度，和好后用湿布盖好。如在和面时加一个鸡蛋，下水煮时，饺子皮的蛋白质凝固收缩，起锅后饺子皮受水快，皮结实，且美观，吃起来不黏。”我对亲家公说：“这么麻烦，干脆到市场上买几斤包好的饺子回来吃算了。”他说：“市场上买回来的饺子味道没有自己做得好。再者，我们过年都有亲自动手包饺子的传统习惯。”
和完面以后，是做饺子馅。只见他把五花肉剁成肉泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油和切得细细的葱末和姜泥。他告诉我：“如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。”他熟练地搅拌肉馅，边搅边往肉馅里加少许水，直搅至肉馅有弹性。亲家公特别强调：“每次加水要少，分几次加。”

我这个亲家公还真细心，他考虑到我们南方人喜欢吃蔬菜，特意做了一个芹菜馅和一个酸菜馅。他说，做肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。
由于我儿子年三十晚在饭店订了餐，除夕团圆饭我们在饭店吃。包好的饺子晾在家里，等到晚上子时迎新年才下锅煮来吃。
晚上，我们在家里聚在一起看中央电视台直播的春晚。23：40过后，亲家公到厨房里煮饺子。子时迎新年，热气腾腾的饺子端上桌面，一家人开心地享受着美味水饺，大家相敬如宾，互致新春祝福。
吃完迎新年饺子，我和老伴睡觉休息了。但亲家公亲家母和我儿媳，他们一家3口按北方的传统，守年夜唠瞌。他们挤在一个房间里唠，唠到几点钟我不知道，估计是唠到差不多天亮。
新年初一早上，按照我们客家人的习俗是吃斋的。为了尊重亲家，我们还是吃饺子。由于亲家做的饺子味道可口，我也十分喜欢，吃得十分开心。
儿子的家在深圳莲花山脚下。早餐后，我们一家人一起上莲花山，一来看看热闹，二来瞻仰一下著名的邓小平铜像，寄托对小平同志的思念。莲花山上，人山人海。小平同志的铜像前，摆满各地群众送的鲜花。在小平同志铜像前留影的人们，熙熙攘攘，热闹非凡。
   吃水不忘挖井人。是啊！中国人民不会忘记邓小平！我们一家如果没有改革开放带来的幸福生活，也不可能相聚在莲花山下。
   可能是北方人大部分都喜欢吃辣吧，中午，儿媳说要去深圳一家知名的四川酒楼吃饭。我和老伴适应性较强，不挑食，因此，去川菜馆吃辣也无所谓，午餐就在火辣辣的川菜桌上高高兴兴地度过了。
60年来，我过的都是“客家年”。今年，餐桌上跨越了南北几千公里的空间，过了一个地地道道的“北方年”。尽管这只是一种南北春节饮食文化的互相交流，但它所体现的是中国当今社会“4 （老人）十 2 （夫妻）十1（小孩）”小家庭的亲情。在这种亲情的背后，我看到了蒙汉一家亲的民族精神，也看到了春节文化的博大精深。
                           2010年2月24日