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标题: 青草，青草饭 [打印本页]

作者: 林玉华 时间: 2016-4-9 12:13
标题: 青草，青草饭
本帖最后由林玉华于 2016-4-23 21:01 编辑

青草，青草饭

林玉华

农历三月三，青草生嫩芽。

已模糊的的童年的乡野，已消逝的原始的渴望，已迟钝的味蕾神经，在三月三这碗母亲亲手做的青草饭里，统统被激活了。

于是，你闻到了掺和着虫鸣的苦楝花浅紫色的香味，你看到了老黄牛领着小牛犊踏着炊烟缓缓而来，你听到了水田边秧苗与轻风与小水沟里潺潺流水的窃窃私语……

已经有多久，不曾行走在酝着青草香的田埂上，辨认一株药草；有多久，没有闲心，停下你匆匆的脚步，细细地欣赏一朵“金杯银盏”了？哦，金杯银盏，多么高贵的名字，可是它可以说是乡野最触目可见的青草了。你看，路边坡坎、田头地角、壁脚废墟，都可以看到它成群结队笑嘻嘻喜洋洋的样子。它的生命力是那么强，不挑剔不娇气。

注意到它，源于多年前，某个三月三，母亲带着我去采摘做青草饭的原料。她指着叶形酷似苦楝树叶的一株青草说：“这个叫做‘四方枝苦楝’，你看，它的枝是四方形的。摘它的嫩叶心。”我摸了一下，果真是有棱的四方枝。看着娇弱的嫩芽，我犯愁了：“妈，摘了它的心，它不就死了吗？”“不会。摘了这个心，它另外生一个，你看，这一株就是这样的。”哦，还真是，旁边有一株四方枝苦楝，草心被摘掉了，它从几个旁枝里长出几个草心来。我揉了一下它的嫩叶，凑到鼻尖闻闻，“不香的！”我把它丢掉。“傻孩子，不是所有有用的东西都有香味的。它是没什么味道，可是作用大着呢！清凉解毒，治积伤，做感冒茶，都好。”是的，后来我看到每到秋季，有农工模样的人来家乡割四方枝苦楝，大捆大捆地装到大卡车里载走了。听说是制作凉茶和感冒冲剂的原料。

四方枝苦楝，每一年我家的青草饭里，都有它一份子。

不过，四方枝苦楝并不是青草饭的主角，我们的青草饭必不可少的是“鸡屎藤”。第一次听到这个名字，是我七八岁的时候吧。也是三月三，我帮母亲摘洗做青草饭的原料。艾草香，我最喜欢摘；枸杞叶、腊李叶、白石榴叶、乌泡菜叶、苦刺心、四方枝苦楝都没有什么特殊的味道，淡淡的青草的香味或腥味，都可以让我心情愉悦。可是，青草里最多却是这种藤蔓状的东西。叶子鲜鲜嫩嫩的，绿得软软的很可爱。摘下来，竟发出非常难闻的味道。我嫌弃地把它丢到一边，准备不要它了，免得破坏了青草饭的味道。母亲发现了，说：“鸡屎藤生的时候是有点难闻，剁碎炒熟就变香了，青草饭吃起来甘甘的，也是它起的作用哦。怎么能丢掉啊？没有鸡屎藤，还叫青草饭么！”

啊？这么臭的草，有这么恶心的名字的草叶，竟然是青草饭的主角！母亲告诉我，别理它名字难听味道怪，它可以祛风除湿、解毒消肿、消食化积，和在米饭里，跟其他青草搭配，正是穷人家春季保养身体最好的食物。

鸡屎藤，我记住你了。但我想，为什么不给它取个好听的名字呢？我们这里的人没文化，太俗了。等我认了字，查找资料，想找到它的学名，我相信它应该有个好名字。可是正名竟然就是“鸡屎藤”！而且确实是一种神通广大的中药草。

以后，每一年的三月三，我就主动跟母亲到野外辨认它寻找它，用它制作青翠甘香的青草饭。

青草，在家乡俗话里的意思就是“草药”，青草饭，就是药草饭，由此，我想起我家青草饭里偶尔客串的一种药草——臭草！加几个臭草嫩心，增加了药草香，增强了药效，是不错的。但乡里的臭草太“拉贱”，以前还经常与垃圾、灵瓮、妈人衫裤等乡人认为不洁的东西联系在一起，所以它是很难进入青草饭的行列的。但有青草先生说，加一点臭草，祛风治积伤功效更好。渐渐地，才有人去摘来吃。当然，现在要找一株长得茂盛的臭草，竟难了。臭草，那种特殊的香味，竟多年没有闻到了。它开的花很热烈很鲜艳，有一个高雅的学名，叫“五色梅”。在某个城市的公园里，我看到改良后的臭草，枝细了点，叶子大了薄了点，刺稀疏而软了，花更多色更鲜美了。牌子上写着“五色梅”。很多人在它旁边拍照。看来很受欢迎呢。我看着它，就像看着一个童年的小伙伴，到了大城市，从乡下土丫头蜕变成都市靓女郎。似曾相识，却又陌生。于是我突然怀念家乡三月初三家家户户都要自己制作的青草饭了！

不过，我却从来未曾独立做过青草饭。不是不会，而是无需。出嫁前自然是母亲主理我们辅助；出嫁后，因为离娘家近，每年三月初二母亲就会打电话来：“明天过来吃青草饭啊！”然后我和我的那一位，后来我的孩子，都能在三月初三这一天吃上香味独特的青草饭。每当我们夸赞妈妈做的青草饭好吃，妈妈脸上的笑容是多么美啊！当她在田园山野细心挑选那些嫩绿的青草，当她约摸着每一样青草的分量，当她摘洗、剁碎、炒熟、配料：这些时刻，她的心里充盈着的，必是孩子们的口味和禁忌。不然，为什么它能如此可口呢？

今年，本来我想亲手做青草饭给妈妈和我的孩子吃，可是，我打消了这个念头，因为，妈妈会有失落感。在她，这是表达母爱的一种方式啊！其实，这又何尝不是所有母亲心照不宣的秘密呢？

青草，药草；青草饭，药草饭。聪明的家乡人，应时节而取材，创造出这种朴素的低成本的食疗方式，而且作为一种民俗传承下来，真好。

一年一年，一代一代，家乡的青草饭，在西餐都可以网购送货上门的e时代，它竟然还鲜美地存在，很好地表现了它作为青草的本色——野火烧不尽，春风吹又生。而不尽不灭的，更是蕴藏在青草饭里的亲情、乡情吧！

作者: 林玉华 时间: 2016-4-9 12:15
刚刚写好的。敬请批评！

作者: 李勤 时间: 2016-4-9 22:20
写地方特色美食，别有风味。配上青草图片也许更好。

作者: 李勤 时间: 2016-4-9 22:21
感觉还是耐心不够，结尾不如开头用心了。

作者: 林玉华 时间: 2016-4-10 00:02

李勤发表于 2016-4-9 22:21
感觉还是耐心不够，结尾不如开头用心了。

是的，因为挤时间写的。过几天闲一点了再修修。

作者: 林玉华 时间: 2016-4-10 00:03

李勤发表于 2016-4-9 22:20
写地方特色美食，别有风味。配上青草图片也许更好。

谢谢老师。没空去拍呢。

作者: 望江南 时间: 2016-4-21 15:16
林老师观察很仔细，我生长在农村，也认识很多青草，林老师写的我都认识，也知道它们的药用价值。我用青草治病很多年了，效果非常好，有的比中药效果还好，因为现在的中药有很多是种植的，有的效果不好。我们这里的人只用青草治病，没用青草做饭，所以，林老师这篇文章很有地方特色。

作者: 林玉华 时间: 2016-4-23 20:19

望江南发表于 2016-4-21 15:16
林老师观察很仔细，我生长在农村，也认识很多青草，林老师写的我都认识，也知道它们的药用价值。我用青草治 ...

谢谢望江南老师！

作者: 林玉华 时间: 2016-4-23 21:03
加了两段文字，请师友们帮忙看看！

作者: 晕青 时间: 2016-5-28 21:56
本帖最后由晕青于 2016-5-28 21:57 编辑

不错的一篇文章，题目素淡了点

作者: 林玉华 时间: 2016-5-29 22:46

晕青发表于 2016-5-28 21:56
不错的一篇文章，题目素淡了点

谢谢晕青！有建议吗？

作者: 晨钟 时间: 2016-8-26 22:59
青草饭，是干饭吗？我们这边农村也常吃这些，只是吃法不同。我们是把各种药草打碎，加水，擂成汤汁煮熟。吃时用这种汤汁泡爆米花，或白米饭。东海人叫吃“咸茶”。

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